Oppbevarer du maten riktig?

 

Noe mat skal oppbevares kaldt, noe tørt, noe i romtemperatur, men vet du egentlig hvilke matvarer som bør lagres hvor?

Noen matvarer skal stå kaldt, andre tørt – og noen har det best i romtemperatur. Riktig oppbevaring forlenger holdbarheten og bevarer smaken.
Se gjerne hvordan varen oppbevares i butikken – det gir ofte en god pekepinn. Husk også at noen produkter bør stå kjølig etter åpning. Sjekk emballasjen!

Kjøleskapet kaldt - men ikke for fullt! For at bakterier ikke skal trives, bør temperaturen i kjøleskapet ligge på 4°C eller lavere. Mellom 0 og 4 grader holder maten seg fersk lenger – og bakterieveksten går saktere. Men pass på: et overfylt kjøleskap kan gjøre at luften ikke sirkulerer godt nok, og da kan temperaturen stige.


Orden gir oversikt - og mindre matsvinn. Et ryddig kjøleskap gjør det lettere å se hva du faktisk har. Det betyr færre bomkjøp, mindre mat som blir glemt innerst i hylla – og mindre matsvinn. Det er bra både for miljøet og for lommeboka.




Romtemperatur, øverst, nederst eller i døren på kjøleskapet? Her har du en hurtigguide til hvordan maten din bør oppbevares:

🍋 Nederste hylle
Det er kaldest nederst og varmest øverst i kjøleskapet. Derfor burde matvarer som blir lett dårlige oppbevares nederst, som kjøtt og fisk. Også meieriprodukter som melk og fløte holder seg best hvis den oppbevares så langt ned i kjøleskapet som mulig. De fleste oppbevarer melk i kjøleskapsdøren, men døren er det varmeste stedet i kjøleskapet, og melken blir da fortere sur.

🍋 Midterste hylle
Dette området passer til matvarer som er ferdig stekt eller kokt, som for eksempel pølser og middagsrester. Ost og smøreost er også perfekt her. Ta gjerne ut osten ca 30 minutter før du skal spise den, da får den tid til å få full smak.

🍋 Øverste hylle
Siden øverste hylle ikke er så kaldt som lenger ned så er det best å plassere matvarer som ikke blir så lett dårlige her. Egg i kartong trives godt. Ting som ikke trenger tilberedning passer også godt her, som for eksempel pålegg og ferdigretter.

🍋 Kjøleskapsdøren
Her er det fint hvis du plasserer matvarer med lang holdbarhet. Brus, juice, ketchup, dressinger og sauser på glass holder seg godt i døren. Smør er supert å oppbevare øverst i døren, kaldt men enkelt å smøre.

🍋 Kjøleskuffene / Grønnsaksskuffene
Her legger man frukt, grønt og salat. Epler, pærer, steinfrukt (moreller, plommer), bær og de aller fleste grønnsaker bør oppbevares i kjøleskapet.
Visste du at tomater, epler og pærer produserer stoffet etylen og bør ikke lagres sammen med andre frukt og grønnsaker fordi det fremskynder modningsprosessen? 
Oppskåret frukt og grønnsaker oppbevares med fordel i kjøleskapet.

🍋 Romtemperatur
Det er en del frukt og grønnsaker som ikke burde oppbevares i kjøleskap - igjen tilbake til hvordan de oppbevares i butikken. Dette bør ikke oppbevares i kjøleskapet:

• Agurk
• Aubergine
• Artiskokk
• Poteter
• Squash
• Tomater
• Avokado
• Banan
• Mango
• Melon
• Fersk ingefær
• Papaya

Plommer, pærer, kiwi og nektariner skal modnes i romtemperatur, før de eventuelt lagres i kjøleskapet.




💡 Tips til oppbevaring av mat:
1. All mat bør pakkes inn. Det så den ikke tørker ut eller tar til seg smak fra andre matvarer.
2. Maten holder seg som regel best i originalemballasjen.
2. Åpnet mat bør oppbevares i poser eller bokser som er mest mulig lufttette.